Comer mais alimentos ultraprocessados aumenta o risco de desenvolver e morrer de câncer, especialmente câncer de ovário, de acordo com um novo estudo realizado com mais de 197 mil pessoas no Reino Unido.
Alimentos excessivamente processados incluem sopas pré-embaladas, molhos, pizza congelada e refeições prontas, bem como cachorros-quentes, salsichas, batatas fritas, refrigerantes, biscoitos comprados em lojas, bolos, doces, sorvetes entre outros.
“Alimentos ultraprocessados são produzidos com ingredientes derivados industrialmente e geralmente usam aditivos alimentares para ajustar cor, sabor, consistência, textura ou prolongar a vida útil”, disse uma das autoras do estudo, Dra. Kiara Chang, do National Institute for Health and Care Research da Escola de Saúde Pública do Imperial College London, em um comunicado.
“Nossos corpos podem não reagir da mesma maneira a esses ingredientes e aditivos ultraprocessados como reagem a alimentos frescos e nutritivos minimamente processados”, disse Chang.
No entanto, as pessoas que comem mais alimentos ultraprocessados também tendem a comer menos vegetais e outros alimentos associados a um padrão alimentar saudável. Isso pode significar que pode não ser um efeito específico dos próprios alimentos ultraprocessados, mas sim um reflexo do impacto de uma menor ingestão de alimentos mais saudáveis.
O estudo, publicado na terça-feira (31) na revista eClinicalMedicine, analisou a associação entre a ingestão de alimentos ultraprocessados e 34 tipos diferentes de câncer durante um período de 10 anos.
Os pesquisadores examinaram informações sobre os hábitos alimentares de 197.426 pessoas que faziam parte do UK Biobank, um grande banco de dados biomédico.
Cada aumento de 10% no consumo de alimentos ultraprocessados foi associado a um aumento de 2% no desenvolvimento de qualquer tipo de câncer e a um aumento de 19% no risco de ser diagnosticado com câncer de ovário.
As mortes por câncer também aumentaram, segundo o estudo. Para cada aumento adicional de 10% no consumo de alimentos ultraprocessados, o risco de morrer de qualquer tipo de câncer aumentava em 6%, enquanto o risco de morrer de câncer de ovário aumentava em 30%.
Não é a primeira vez que um estudo associa a ingestão de alimentos ultraprocessados a maior incidência de câncer.
Um estudo de 2022 examinou as dietas de mais de 200 mil homens e mulheres nos Estados Unidos por até 28 anos e encontrou uma ligação entre alimentos ultraprocessados e câncer colorretal – o terceiro câncer mais diagnosticado nos Estados Unidos.
Além disso, existem ainda centenas de estudos que ligam alimentos ultraprocessados à obesidade, doenças cardiovasculares e mortalidade geral.
É claro que mais pesquisas são necessárias para confirmar essa ligação e entender as melhores estratégias de saúde pública para reduzir a presença generalizada e os danos dos alimentos ultraprocessados em nossa dieta. Enquanto isso, o melhor é ter uma alimentação balanceada e evitar o consumo excessivo de ultraprocessados.
Fonte: CNN