Minas está mais uma vez em festa.
Um de seus produtos mais tradicionais, o queijo canastra foi escolhido pelo site americano The Taste Atlas em junho de 2022 como melhor do mundo.
O TasteAtlas Awards que criou um mapa interativo agregando receitas, críticas e artigos sobre pratos ou ingredientes populares ao redor do planeta onde os usuários podem avaliar culinárias e receitas do mundo todo.
O ranking da página especializada, selecionou os 50 melhores queijos de todo o planeta, dando destaque para a iguaria mineira.
Nisto a avaliação gastronômica contou, acima de tudo, com a participação de viajantes do mundo todo na criação de seu conteúdo e os votos de audiência.
O Queijo Canastra além de ser o único queijo brasileiro da lista, aparece em primeiro lugar deixando para trás o Pecorino, o português Serra da Estrela além do Parmigiano Reggiano e o francês Mont d’Or numa lista selecionada pelo guia de gastronomia junto dos queijos mais famosos do mundo, como por exemplo, o gorgonzola, grana padano e pecorino que conta com a participação de viajantes de todo o mundo e que inclui 50 tipos de queijos.
Mas isto não é novidade para os mineiros e seus queijos. Recentemente, o júri do Mondial du Fromage, o mais importante concurso de queijos do mundo, em Tours, na França, concedeu três medalhas Super Oro (sim, “super”) para exemplares da Serra da Canastra, e a queijaria artesanal brasileira que abocanhou uma fatia de peso no cenário mundial. Mais 58 exemplares brasucas faturaram junto ouro, prata e bronze, num páreo com mil queijos de 40 países.
Valorização do produtor local
Empresário cria a “Rota do Queijo Canastra” para descobrir os mecanismos e a fabricação do queijo
Um projeto arrojado e genial levou o empresário Jordane Macedo, diretor da Culturar, (foto), empresa de eventos viu uma grande oportunidade depois de ter produzido um evento em comemoração aos 84 anos de São Roque de Minas em parceria com a prefeitura.
Conta que “sempre que ia à região da Canastra, apesar de já conhecer diversos produtores, procurava uma forma de visitar os que não tinha acesso.
E foi dessa vontade em poder compartilhar parte do meu saber e gerar oportunidade ao turista, que escolhemos algumas das dezenas fazendas da região, para a criação da rota. É de grande riqueza, que todos possam “culturar” um pouco destas pessoas e deste queijo eleito o melhor do mundo”, fala
Após o término do evento, Jordane colocou em prática seu desejo de sinalizar bem a região e criou uma “Rota do Queijo” Made in Minas Gerais, rota turística que permite que as pessoas transitem pela Serra da Canastra com maior facilidade e conheçam de perto o queijo canastra.
A rota do queijo contempla apenas os produtores do município de São Roque de Minas, em breve, e em implantação, os demais municípios de Bambuí, Delfinópolis, Medeiros, Piumhi, São João Batista do Glória, Tapiraí e Vargem Bonita
O projeto é o resultado de um trabalho de pesquisa de várias pessoas e da minha paixão pela cultura gastronômica e o trabalho deste povo que cuida com tanto amor e afinco deste tesouro mineiro”.
Hoje o projeto virou realidade e pensando na valorização dos produtores da região, decidimos criar a em dezembro de 2022, cidade no coração da Canastra, a primeira edição do Made in Minas Gerais na Serra da Canastra.
Conta ele “criamos assim uma forma interativa das pessoas se movimentarem pela região e saberem onde está o que procuram. Basta selecionar no mapa do projeto o destino, conferir o horário de funcionamento. Também você pode clicar no link que já abre direto a navegação de onde deseja ir. Em breve teremos a rota nem idiomas Inglês, Frances e Espanhol.
De fácil acesso, ao longo do trecho foram instaladas placas indicativas do roteiro onde contém um QR-Code, que de dentro do carro o turista aponta a câmera do celular e já direciona para a rota do queijo. Para mais informações sobre o projeto visite o link: https://www.madeinminasgerais.com.br/rotadoqueijocanastra ou no @madeinminasgerais.
Também estão sendo programadas para 7 de maio de 2023, acontecerá a terceira edição na Praça da Savassi, em Belo Horizonte um evento, que cultua o patrimônio material e imaterial do estado, orientado pelos pontos cardeais, em uma área de seis mil metros nas avenidas Getúlio Vargas e Cristóvão Colombo.
Cada ponta das avenidas representa uma região, com chefs renomados, insumos e cultura de cada região.
Sorte do público que pode, “culturar”, nossas essências e raízes.
LUCIANO SCREVEU
Jornalista